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recetas

chiles hatch rellenos--con pavo y queso

chiles hatch rellenos con pavo y queso
turkey-cheese-stuffed-hatch-chiles
recipe time
40 mins
recipe difficulty
recipe servings
6

ingredientes

  • 6 chiles Hatch
  • 1 1/2 taza de pavo con chile Hatch D&W en trocitos
  • 2 tazas de cheddar con chile Hatch D&W en trocitos
  • 1/4 taza de granos frescos de maíz
  • Chile en polvo
  • 1/4 cdta. de sal
  • 1/4 cdta. de pimienta negra
  • 1 huevo, ligeramente batido
  • 1/4 taza de caldo de pollo
  • Cilantro
  • 1/4 taza de mantequilla
  • 1 1/4 taza de media crema de leche
  • 2 cdas. de harina para todo uso
  • 1/2 taza de cilantro picado

indicaciones

  1. Asa los chiles Hatch de manera uniforme por todos los lados. Una vez que se hayan enfriado, retira la piel ennegrecida.
  2. Corta el pavo con chile Hatch D&W y el queso cheddar con chile Hatch D&W en cuadrados.
  3. Coloca el maíz y el chile en polvo en una olla mediana a fuego medio, y deja hervir a fuego lento durante 2 minutos.
    Añade el caldo y reduce la temperatura del fuego.
  4. Deja enfriar la mezcla durante 10 minutos. Luego, agrega pavo, queso, huevo, sal y pimienta negra.
  5. Con mucho cuidado, haz un corte en los chiles Hatch, quita las semillas y coloca 1/4 taza de la mezcla de pavo con cheddar en el interior de cada chile.
  6. Para preparar la salsa cremosa con cilantro, derrite la mantequilla en un sartén pequeño y agrega harina mientras revuelves hasta lograr una textura suave. Añade la media crema de leche y revuelve durante 1 minuto. Agrega 1/2 taza de cilantro picado y revuelve.
  7. Vierte la salsa en una fuente de horno rectangular. Coloca los chiles rellenos con pavo y cheddar sobre la salsa.
  8. Hornea los chiles sin taparlos durante unos 20 minutos, hasta que se caliente bien el relleno. Derrite queso por encima de los chiles a tu gusto.

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